巴氏殺菌亦成為“低溫消毒法”，它是由法國微生物學家巴斯德發明的低溫殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

　　巴氏殺菌機的用途就是將各種需要殺菌的食品進行殺菌，消毒的作用，以延長食品的保質期。利用這一原理，該機適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸，香腸，果品，果汁飲料，醬腌菜、腌漬菜，泡菜，榨菜，山野菜，果醬，果凍，豆制品，牛奶，醬包，火鍋底料等。

　　巴氏殺菌機特點：

　　該機除電機、軸承等標準件外均采用加厚食品級304不銹鋼材質制作， 不易生銹，符合食品安·全衛生要求。設備全部采用激光切割機下料，切縫平整，光滑，精確度高。巴氏殺菌機的入料，出料全部采用304不銹鋼加厚型網帶自動傳輸，網帶承重性能強，不易斷，網帶運行平穩，無噪音，強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。該機設有的自動溫控系統和特殊設計以保證水溫均勻的部件。多層保溫處理結構，內膽材料厚，剛性好，熱損少，是食品蔬菜加工的設備。

　　巴氏殺菌機優勢：

　　1、采用低溫，時間段等特點。

　　2、入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續作業，無需間斷，具有勞動強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優點。

　　3、設備操作簡單，維修方便、方便連線。

　　4、設備運行速度無級可調，用戶可根據不同的清洗內容任意設定。

　　5、設備性能穩定、質量穩定、售后服務完善，沒有后顧之憂。

　　6、和巴氏殺菌機配套設備還有冷卻線。